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滑雪者應多吃脂肪食物

 滑雪時的外環境溫度低於體溫,因此身體散勢較多。滑雪的距離更長,在運動時,氧供應較為充足,這時,脂肪可被氧化供應能量。脂紡的發量高,1克糖或1克蛋白質氧化供能17千焦,而1克脂肪可供能38千焦。吃入的脂肪類食物一般體積小,供能多,對於需要充足的熱量供應的游泳和滑雪運動員來說,多吃些有好處。可按每千克體重供給7克脂肪,消耗不了多出來的就貯存在皮下,可形成一隔熱層,在寒冷的環境中可減少熱的放散。

一般認為過多吃動物油不好,會促使動脈硬化,動脈硬化將引起高血壓、冠心病等。提倡多吃植物油,因為植物油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,它易於氧化供能,有人發現服橄欖油後可提高運動的耐久力。但如果吃入過多的植物油,氧化後形成過多的過氧化脂,對身體有害,可造成腦血栓、心肌梗塞等疾患,而且還是一種致癌特質。因此,在吃脂肪時,動、植物油的比例最好是1:2。

麥胚油、玉米油、米糠油等植物油中含有豐富的維生素E,維生素e有抗氧化作用,可減少過氧化質的形成,而且維生素E能提高運動時的耐力,所以吃這樣的油比花生油、豆油等更好。動物的心、腦、腎、蛋類及大豆等食物中含有豐富的磷脂,磷脂比脂肪易溶於體液,較易起化學反應,能減輕長時間大量動用脂肪時在肝中造成脂肪堆積的脂肪肝現象,也能加速脂肪肝的消除,所以游泳、滑雪、長跑運動員的食物中應多含些磷脂,磷脂在大豆中含量高,蛋白質也豐富,價格又便宜,應提倡多吃豆製品。

2006-01-12 01:02:14  By: 中國黃金周旅遊  返回頂部返回頂部
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