飲 食
    
     和 祖 國 的 其 他 地 方 相 比， 西 藏 的 飲 食 顯 得 相 對 簡 單。 盡 管 如 此， 一 些 有 特 色 的 東 西 還 是 讓 我 們 留 下 了 深 刻 的 印 象。
    
     首 先 必 須 介 紹 的 是 酥 油 茶。 我 們 所 到 的 每 一 處， 主 人 都 會 用 熱 騰 騰 的 酥 油 茶 為 大 家 接 風 洗 塵， 所 以 我 們 對 它 最 為 熟 悉。 酥 油 茶 作 為 藏 族 的 特 殊 飲 料， 是 西 藏 人 民 每 天 都 不 可 缺 少 的。 由 於 藏 民 少 有 吃 青 菜 的 習 慣（ 有 的 根 本 吃 不 到 青 菜）， 那 麼 人 體 所 需 的 基 本 維 生 素 都 要 從 酥 油 茶 中 攝 取， 以 抵 御 風 寒、 干 燥 和 缺 氧。 同 時 也 用 來 招 待 客 人， 就 像 我 們 為 客 人 倒 茶 一 樣。
    
     制 作 酥 油 茶 的 基 本 原 料 是 酥 油 和 茶 水。 酥 油 是 從 牛、 羊 奶 中 提 取 出 來 的。 酥 油 茶 的 做 法： 第 一 步 是 將 比 較 粗 糙 的 磚 茶 熬 成 汁 倒 入 一 個 特 制 長 木 桶， 再 放 入 酥 油 和 鹽， 然 後 上 下 抽 動 木 桶 的 活 塞， 將 水 乳 打 融； 第 二 步 是 將 打 好 的 水 乳 倒 入 鋁 壺 加 熱， 很 快， 熱 騰 騰 的 酥 油 茶 就 可 以 飲 用 了。
    
     不 是 每 個 人 都 喜 歡 酥 油 茶。 因 為 它 的 味 道 有 點「 酥」， 往 往 女 孩 子 不 太 習 慣， 但 男 子 漢 大 豆 腐 則 較 為 鍾 愛， 尤 其 一 路 風 塵、 身 軀 寒 冷 之 際， 一 杯 酥 油 茶 喝 下 去， 馬 上 精 神 百 倍， 最 合 喬 老 爺 和 金 毛 獅 王 的 口 味。
    
     藏 族 人 待 客 時 除 了 奉 上 酥 油 茶， 還 會 捧 出 一 種 特 別 的「 風 干 肉」。 風 干 肉 的 做 法 很 簡 單， 但 也 只 有 在 西 藏 的 特 殊 環 境 下 才 能 做 成。 做 風 干 肉 一 般 選 擇 在 每 年11 月 份， 把 殺 掉 的 牛 或 羊 去 皮， 取 出 內 髒， 然 後 無 須 任 何 加 工 處 理， 直 接 吊 放 在 陰 涼 通 風 處， 讓 它 自 然 冰 凍 風 干， 到 了 第 二 年 的 二 三 月 份 即 可 食 用。 所 以， 這 種 肉 其 實 是 風 干 的 生 肉， 未 經 煮 熟。 風 干 肉 又 干 又 硬， 吃 的 時 候 要 用 力 扯 開， 甚 至 用 小 刀 切 開。 獅 王 的 個 人 意 見 是「 食 之 無 味， 棄 之 無 禮」， 但 於 藏 人， 它 卻 是 一 種 人 間 美 味， 且 易 於 攜 帶， 能 長 久 保 存， 十 分 適 合 作 為 出 門 遠 行 的 食 物。
    
    「 糌 粑」 是 藏 族 的 一 種 主 食， 由 炒 熟 的 青 稞 磨 成 粉， 加 糖 干 吃， 或 加 入 酥 油 茶 用 手 拌 勻 捏 成 團 子 吃。 味 道 也 是 一 般， 但 藏 人 則 吃 得 津 津 有 味。 那 位 天 不 怕 地 不 怕 的 海 南 姑 娘， 有 一 次 硬 著 頭 皮 吃 下 半 碗， 直 哽 得 眼 凸 喉 痛， 差 點 咽 死。
    
     青 稞 酒 是 西 藏 一 種 最 普 遍 的 飲 用 酒， 一 般 都 在 家 庭 中 自 釀 而 成， 酒 精 度 很 低， 色 澤 偏 淡， 味 道 酸 中 略帶 甜， 和 廣 東 的 私 家 米 酒 差 不 多。
    
     肉 食 在 西 藏 的 餐 桌 上 占 據 重 要 的 位 置， 但 品 種 單 調， 不 是 所 有 的 肉 都 能 入 食， 有 的 還 屬 於 禁 忌 范 圍， 例 如 驢、 騾、 馬、 狗、 魚 等 肉 都 不 能 吃。 所 以， 對 於 連 老 鼠、 蟑 螂 都 照 吃 不 誤 的 廣 東 人 來 說， 入 西 藏 和 做 齋 戒 差 不 多。 所 以 奉 勸 大 家（ 尤 其 嘴 刁 的 姑 娘 們）， 入 藏 前 須 准 備 好 足 夠 的 食 品， 如 八 寶 粥、 餅 干、 牛 奶、 燒 烤 肉 腸 等， 以 免 餓 死。
    
     無 論 怎 麼 說， 入 鄉 隨 俗， 既 然 到 了 西 藏， 不 妨 試 一 試 它 的 特 產， 自 有 一 番 風 味。 而 且 隨 著 漢 族 文 化 在 西 藏 漸 盛， 藏 人 的 飲 食 習 慣 也 開 始 發 生 變 化， 青 菜、 魚 肉 等 漸 漸 走 上 桌 面。 相 信 大 家 在 西 藏 一 定 會 越 吃 越 好。
    
    
    
    
    
    
    
    
    

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