8月3日，晴轉雨。
    
    早上起來到市場上轉轉，準備買了菜去向東家作飯，請了小楊，羅傑，王老闆一起過去。走一趟墨脫，同行的人都成了患難之交，抓住有限的機會聚聚吧。
    市場出人意料的熱鬧。路的兩邊是福建援建的商品房，都是商店，糧食局兄弟大酒店即為其中之一。菜農多為外地移民四川人，當地門巴人和藏族人不擅於做生意。
    要說墨脫市場最大的特點，那就是賣東西的比買東西的多。特別是夏天，東西兩側的雪山都已開山，縣城裡的大多數人都到外面去了，等封山前再趕回來。所以墨脫的夏天是最清靜的。
    本地人也極少買菜，他們要不自己家裡種，要不根本就不開火，我和黃劍活像馬戲團的猴子一樣被他們看在眼裡。
    我從市場這頭逛到那頭，再逛回來，滿街的菜農都殷切地看著我，熱烈的眼神滾燙極了。買我的菜吧，買點吧，更有人開始向我吆喝。
    我左看看右瞧瞧，不忍心拒絕任何人，這裡買幾個辣椒，那裡買幾個茄子，差不多光顧了市場上的每一個攤位。豬肉一斤20塊，牛肉15塊，這比我在資料上看到的價格已經便宜了一些。
    市場上只有一個賣蔬菜的攤主當地門巴人，三個漂亮的門巴女孩安靜地看著我，不像其他人一樣招呼我們。我湊近看她們的菜，茄子只有雞蛋大小，淡綠的顏色。門巴人直到現在還採用刀耕火種的生產方式，放火燒荒，用木棒鑿洞下種，一年拔一至兩次草，坐等收穫。所以他們不大懂得精耕細作的道理，種出來的菜看上去都發育不良的樣子。
    我在她們那裡買了幾隻蘿蔔，她們開心極了，不再像開始那麼害羞，偶爾和我說幾句話。
    滿街的大人小孩對我們的攝像機和相機還有三腳架都很感興趣，一直圍著我們轉來轉去。一個四十多歲的男人還要求給他和他的兒子拍照留念，一本正經地對著相機擺POSE。
    向東是縣裡的通訊員，門巴人，他家的房子在縣城邊上的水稻地邊，廚房是木板的吊腳樓。
    大峽谷有世界上最豐富的林業資源，墨脫人都燒柴，縣裡的幹部也不例外，家家燒柴火做飯。
    今天我準備當一回門巴家庭婦女，做一桌七八人的飯菜給大家品嚐。嫂子已經磨好了玉米，準備釀黃酒，我的另外一個任務是做這一期節目的主持。
    黃酒是墨脫的門巴人生活中必不可少的東西，男女老幼小都喝，桌上常放著個盛滿酒的碗，渴了就端起喝一口。白天幹活時喝，晚上閒下來喝得更多，聽起來好像我們喝茶，解渴並蘊涵著深厚的文化在裡頭。
    傳言門巴人有下毒的習俗，在他們的宗教信仰裡，認為世界上的幸福和美好是有限的，並且靈氣可以轉移。因此當他們遇到在某一方面比自己強的人，他可能就會下毒，如此被毒之人的幸福將轉移到投毒人的身上。
    這毒又分為大中小三種，有的馬上斃命，有的讓人得一種慢性病，喪失正常的生活能力，有的過一段時間以後發作死亡。
    所以我們老早就被警告千萬不能隨便吃門巴人的東西，不能喝門巴人的黃酒。除非和縣裡的幹部一起，他們說可以才行。
    在向東家裡我們沒有這方面的顧慮，別的不說，我相信我們同患難四天結下的深厚友誼。
    
    墨脫的農作物主要是水稻和玉米以及雞爪谷，後兩種東西幾乎全部用來釀酒。做黃酒要用隔年的老玉米，先粉碎，再用大火炒熟，嫂子已經提前做好了這兩道工序。
    我看見炒好的玉米盛在一個竹簸箕裡，散發出誘人的香味，仔細觀察，發現碎玉米炒得有些焦黃。
    向東跟我介紹，他們喜歡玉米炒焦的這種香味，這樣火候的玉米釀出來的酒有一股淡淡的焦味，口感很好。
    嫂子往玉米裡加了些雞爪谷，小小的圓顆粒，看上去和小米差不多。向東說加這個是為了釀出來的酒帶點兒甜味。
    然後用篩子把玉米皮篩出來，我看嫂子篩得很輕鬆，就上前試著篩了幾篩，黃劍在邊上笑話我，他說我怎麼都沒看見你把皮給篩出來啊？
    他笑他的，我篩我的，這一切對我來說並不陌生，爸爸是學農的，小時候常常跟著他下鄉，這些東西都是見過玩過的。
    不過很快我就覺得沒力氣。只好讓位給嫂子。
    篩好的玉米放進燒開的水鍋裡煮，大約半小時以後，嫂子說已經熟了。撈起來，放進洗淨的另外一個更大的竹簸箕裡，抬到房間裡去晾乾。
    做黃酒是門巴女人必修的功課，衡量一個女人能幹與否的標誌。向東說要不是我們來玩。他是不會參與釀酒的，這都是女人的事，他笑著對我說。
    晾乾的過程大概要兩個小時，趁著這兩個小時，向東到附近摘了一背簍的蕨葉回來，等煮好的玉米完全冷卻以後，揉進酵母，再把新鮮的沒有清洗過的蕨葉蓋到上面。
    然後，需要兩天左右的時間等待，發酵好的酒釀要裝進罈子裡保存，幾個月以後才能篩酒。
    不過門巴人常年不斷酒，向東家裡有已經窖好的酒釀。所以我們也不用等到幾個月以後才喝得上酒了。
    向東拿出兩個粗大的竹筒掛在牆上，他們叫它巴東，用酒釀塞滿巴東，然後把涼開水沖進酒釀裡，慢慢地竹筒下面有液體往下滴。流到下面的盆裡。
    這就是黃酒了。
    難怪古書裡老說，三斤牛肉，再篩一大壺酒。我今天才恍然大悟，原來酒就是這樣篩出來的。
    篩酒的時候不能性急，得一點一點地加水，等上一次加的差不多滲完了再加第二次，否則篩出來的酒味道太淡。
    向東舀了一碗黃酒，雙手捧到我面前給我敬酒，我慌忙也雙手接了過來。先前問過小楊，知道門巴人待客敬酒的規矩，他們用銅瓢舀酒，瓷碗盛酒，站在客人邊上，客人喝一口馬上續酒，直到把那一瓢酒喝光，一次敬酒才算完成。不勝酒力的人可以找別人代酒，甚至可以請敬酒的人替你喝，只要那一瓢見底就行。
    我低頭嘗了一口黃酒，酸酸的，有一點點甜味，有一股焦玉米的清香味，酒味不重。但還是不敢多喝，只喝了三碗。
    向東和嫂子一個勁勸酒，再喝點，再喝點，我只笑著搖頭，藏族婚禮上的青稞酒我已經領教過，這回不感再造次。
    
    
    做酒的間隙，我偷空去廚房忙活，洗菜切菜準備調料，準備午餐。第一次用柴火做出八個人的飯菜，開始我還有點擔心，因為小楊說他第一次用柴火做飯不會燒火，花了兩小時候才把米飯做熟，然後再也沒有力氣炒菜。
    事實上一切都很順利，當酒做完以後，我的活差不多也正好幹完，蒸籠一般的廚房柴火邊上奮戰那麼久，全身衣服都濕透。黃劍在一邊打趣我，說什麼在墨脫做廚師的多難得啊，別人想做還沒機會呢。
    想想也有道理，歡天喜地地去擦了把臉招呼大家落座，挺有成就感。
    我說，要請大家嘗嘗我的手藝，所以整個過程都不讓他們插手。
    這是我們在墨脫最豐盛的一頓飯，我喜歡蔬菜，自作主張地以清淡為主：排骨燉白蘿蔔胡蘿蔔，茄子炒肉片，炒南瓜，絲瓜炒蛋，素炒小白菜，涼拌黃瓜，此外還有四川人王老闆炒的牛肉，黃劍去買了幾罐可樂，加上管夠現篩的黃酒，這一頓飯吃得可熱鬧，直到下午三點多才結束。一桌子的菜全被吃光，樂壞了我。
    小楊他們不只喝了黃酒，還有度數極高的藏式的白酒。看他們幾種飲料混喝，酒一碗一碗地下肚子，說聲幹了一仰脖子就見碗底，那種豪爽勁啊，不親眼所見是無法體會的。
    
    
    8月4日，晴。
    
    中午到一個福建老鄉那裡吃飯，在墨脫施工的惠安人，聽說我們來了墨脫，熱情地上門來邀請我們過去。
    飯後回到招待所，正是中午，悶熱難忍，路過水龍頭的時候實在忍受不了誘惑，站到底下去沖了個涼，好舒服啊，多少天沒有洗過澡了。
    才回到房間就覺得頭痛，渾身不舒服，明顯是中暑了。趕緊吃了藿香正氣丸躺下。這還是我出門第一次吃藥，沒想到唯一一次生病是這樣的原因和症狀。
    睡了一覺感覺好了一些，強打精神起床，按照計劃去郵電局。
    墨脫的郵局只能蓋郵戳不能寄信，因為沒有辦法把信件從外面背進來，所以這裡只有電報電話還有匯款業務，郵寄是沒有的。我們要寄給他們的信和照片，只有寄到八一，等有人進來的時候捎來。
    墨脫現在的郵戳定格在1999年10月1日。因為使用機會少，進入21世紀，縣郵局就沒有再做新的郵戳。
    我們事先買了些名信片，專門過來蓋郵戳。幾十張明信片擺了一桌子，看上去非常壯觀。
    蓋完了戳等它們晾乾的時候，我實在有些不舒服，就躺在櫃檯前的椅子上睡著了。
    
    晚上在縣城附近的村子轉誘，發現有家小店賣西瓜，欣喜若狂地買了一個，一斤2塊5，花了20塊錢。回到招待所一切為二，一人一半捧了用勺子吃。我們太貪心，那麼多天沒有見過水果，眼高手低，肚子怎麼也裝不下那麼多水。我把保鮮袋撕開蓋在西瓜上，再把西瓜放進冷水盆裡泡著，希望明天不會壞。
    這西瓜是外來的四川人墾荒種出來的，因為雨水多，沒什麼甜味。不過我們已經很滿足了。
    
    
    向東和他的兒子白馬
    油麻菜攝

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